Vin Coteaux Varois en Provence Château Margillière - 2000

Avis Viniou

Le Château Margillière, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, nous offre un vin blanc du millésime 2000, témoignage d'une année qui a donné naissance à des vins de caractère. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, la région est réputée pour ses blancs frais et aromatiques, souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino), Ugni Blanc ou Clairette. Le terroir provençal, connu pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin une élégance minérale et des arômes floraux délicats. La Provence, avec son ensoleillement généreux et ses brises marines rafraîchissantes, produit des vins d'une belle fraîcheur. Le Château Margillière, riche en histoire, est reconnu pour sa production écologique et respectueuse de l'environnement, ajoutant une dimension authentique à ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc de Provence, optez pour des plats délicats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Une bouillabaisse locale mettra en valeur ses arômes subtils. Les légumes grillés, relevés d'un filet d'huile d'olive et d'un zest de citron, s'accordent aussi harmonieusement, rehaussant les notes fraîches et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer son bouquet après des années en bouteille. Observez d'abord la robe, souvent brillante et légèrement dorée. Humez ensuite les arômes floraux et fruités avant d'entamer une dégustation qui révélera sa fraîcheur et sa minéralité en bouche.