Vin Coteaux Varois en Provence Château Carpe Diem - Castille - 2023

Avis Viniou

Le Château Carpe Diem, situé dans l'appellation Coteaux Varois en Provence, nous présente sa cuvée Castille 2023, un rosé conçu pour séduire les amateurs de délicatesse et de fraîcheur. Cette région de Provence est célèbre pour ses rosés raffinés, souvent issus d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, qui confèrent au vin ses notes florales et fruitées. Le terroir de cette région, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, contribue à la finesse et à la minéralité de ce vin. Le Château Carpe Diem, un domaine réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su avec cette cuvée capitaliser sur ces attributs naturels pour offrir un vin élégant.

Pour mettre en valeur ce rosé, optez pour des accords avec des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Des salades estivales, des grillades de poisson comme le saumon ou les crustacés, ainsi que des légumes grillés provençaux, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pensez également à des plats traditionnels de Provence tels que la ratatouille ou la pissaladière, qui feront écho aux notes méditerranéennes du Château Carpe Diem.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; cependant, le laisser s'ouvrir quelques minutes dans un verre suffira à révéler toute sa complexité. En le servant, observez sa robe rose pâle scintillante, puis humez ses arômes délicats de fraise, de pamplemousse et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui laisse en bouche une agréable sensation désaltérante et vivifiante.