Avis Viniou
Le Domaine du Paternel propose avec sa Cuvée Blanc de Blancs un vin non millésimé provenant de l'appellation Cassis, nichée dans la charmante région de Provence. Cassis est réputée pour ses vins blancs délicats et élégants, majoritairement composés de cépages tels que la Marsanne, la Clairette, et l'Ugni Blanc. Bénéficiant d'un terroir mêlant sols calcaires et brise marine, ainsi que d'un climat méditerranéen ensoleillé, cette cuvée offre fraîcheur et minéralité. Le Domaine du Paternel, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, illustre parfaitement le mariage entre respect du terroir et techniques modernes de vinification, contribuant à la réputation de qualité de ce vignoble historique.
Pour savourer pleinement ce Blanc de Blancs, optez pour des accords avec des mets qui souligneront sa finesse et ses arômes. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîchement ouvertes ou un filet de poisson blanc grillé aux herbes, se marieront parfaitement. Vous pouvez également explorer la gastronomie régionale avec une bouillabaisse ou une tapenade d'olives vertes, qui accentueront la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin provençal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir 15 minutes avant la dégustation pour l'oxygéner légèrement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez le bouquet pour déceler des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité, qui en font un vin aussi plaisant à l'apéritif qu'à table.
