Vin Cassis Domaine du Paternel - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Paternel, situé dans l'appellation Cassis en Provence, nous offre un rosé 2018 d'une grande délicatesse. Ce vin met en avant les cépages typiques de la région, tels que le Grenache et le Mourvèdre. En 2018, les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, renforçant l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Implanté sur des sols argilo-calcaires, le domaine bénéficie du climat méditerranéen modéré par l'influence marine, favorisant des vins aromatiques et élégants. Le Domaine du Paternel jouit d'une solide réputation, fondée sur un savoir-faire traditionnel et un profond respect de son terroir.

Pour accompagner ce rosé de Cassis, optez pour des plats de la cuisine provençale, comme une ratatouille ou une bouillabaisse. Les notes de fruits rouges et d'agrumes du vin s'accorderont à merveille avec des poissons grillés ou des fruits de mer. Pour une touche locale, savourez-le avec une tapenade d'olives et une fougasse, où il saura équilibrer les saveurs méditerranéennes par sa vivacité et son éclat.

Pour déguster ce rosé dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour ce type de vin, mais laissez-le s'ouvrir naturellement dans le verre. Commencez par l'observer : sa robe rose pâle et brillante est typique de la région. Approchez le verre et découvrez ses arômes séduisants de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.