Vin Cassis Patrick Fonjallaz - Les Mûriers - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Mûriers 2022 du Château Patrick Fonjallaz est un vin blanc sec qui incarne la richesse et la fraîcheur de l’appellation Cassis, en Provence. Cette région est connue pour ses vins blancs délicats, souvent issus de cépages comme la Marsanne, la Clairette et l’Ugni Blanc, qui contribuent à des arômes citronnés et floraux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Cassis, baigné par les brises maritimes méditerranéennes, confère au vin une texture minérale élégante et une vivacité remarquable. Le Château Patrick Fonjallaz, bien que relativement jeune, s’appuie sur des techniques de vinification modernes et respectueuses de l’environnement pour produire des vins expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Les Mûriers 2022, envisagez des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson grillé légèrement citronné, qui sublimeront sa minéralité et ses notes fruitées. Les plats régionaux, tels que la bouillabaisse ou un tian de légumes provençaux, se marieront également harmonieusement avec ce vin, grâce à leur richesse en saveurs méditerranéennes.

Pour la dégustation, servez ce blanc sec à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 20 minutes pourrait aider à ouvrir ses arômes, bien qu'il exprime bien ses caractéristiques dans sa jeunesse sans décantation prolongée. À la vue, ce vin exhibe une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. En le humant, cherchez les arômes de fleurs blanches, de zestes d'agrumes et une légère salinité. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre entre fruité et minéralité, et une finale subtilement iodée.