Avis Viniou
Le vin blanc du Château Bodin 2024, issu de l'appellation Cassis en Provence, est un véritable témoignage du savoir-faire viticole de cette région. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, un blanc de Cassis est typiquement élaboré à partir de Marsanne, Clairette ou Ugni Blanc, offrant généralement une fraîcheur fruitée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, même s'il est jeune, profite du terroir calcaire de la région qui confère aux vins une belle minéralité. La Provence, connue pour son climat méditerranéen, crée des conditions idéales avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes, permettant aux vins de développer des notes florales et d'agrumes distinguées. Le domaine Château Bodin, bien qu'il soit d'un profil discret, s'attache à produire des vins reflétant l'authenticité et le caractère de cette région historique.
Pour mettre en valeur ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner de fruits de mer, en particulier des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui s'harmoniseront avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats provençaux comme une bouillabaisse ou une pissaladière mettront également en relief les arômes délicats du vin tout en créant un bel équilibre gustatif.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par observer la robe lumineuse du vin, humez ensuite ses arômes subtils de fleurs blanches et de citrus avant de le goûter, en appréciant sa vivacité et sa belle longueur en bouche. Cela vous permettra d’apprécier toute la finesse et la typicité de ce vin de Cassis.
