Avis Viniou
Le Domaine Paternel, situé dans la pittoresque appellation Cassis en Provence, propose un vin blanc séduisant, la Cuvée Blanc de Blancs 2021. Ce vin sec, issu de cépages typiques de la région, est un assemblage harmonieux qui évoque la fraîcheur des agrumes et l'élégance des fleurs blanches. Le terroir de Cassis, composé de sols calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen, confère à ce vin un caractère minéral et une belle vivacité. Le Domaine Paternel jouit d'une réputation bien établie pour ses techniques de vinification respectueuses du terroir et sa contribution remarquable à la renommée des vins de Provence.
Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de daurade. Les plats à base de fromage frais de chèvre, agrémentés d'herbes aromatiques, trouveront également un écho parfait avec ce blanc. Enfin, pour une escapade gustative régionale, optez pour une bouillabaisse de la Provence, qui saura magnifier les notes maritimes et florales de la Cuvée Blanc de Blancs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage n'est pas indispensable, mais si vous souhaitez ouvrir davantage ses nuances aromatiques, laissez-le respirer une vingtaine de minutes. En débutant la dégustation, admirez sa robe cristalline avant de porter le nez au verre et de vous imprégner de ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture vive et sa belle minéralité, qui prolongent agréablement ses saveurs raffinées.
