Vin Cassis Barbanau - Clos Val Bruyère - 2023

Avis Viniou

Le Clos Val Bruyère 2023 du Château Barbanau est un vin blanc sec émanant de l'appellation Cassis, une petite région viticole de Provence reconnue pour ses vins élégants et minéraux. Ce vin se compose principalement de Marsanne et de Clairette, deux cépages qui prospèrent dans le climat méditerranéen de la région, bénéficiant du Mistral et de sols calcaire et argileux qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa complexité. La vinification respectueuse, combinant techniques modernes et traditionnelles, révèle un vin aux arômes subtils de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs. Le Château Barbanau, respecté pour son engagement en viticulture biologique, contribue depuis longtemps à la réputation d'excellence de cette région pittoresque.

Pour accompagner le Clos Val Bruyère 2023, optez pour des plats tels que des fruits de mer frais, comme des coquilles Saint-Jacques ou des moules marinières. Le mariage avec une bouillabaisse, plat emblématique de la Provence, exalte les saveurs maritimes du vin tout en complétant ses nuances florales. Les poissons grillés et les salades méditerranéennes conjointement au vin créeront une harmonie de saveurs irrésistible, invitant à un véritable voyage culinaire régional.

En termes de dégustation, servez le vin blanc de Cassis à une température idéale de 10 à 12 °C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une aération rapide en carafe de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir le bouquet. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa belle longueur, en savourant le subtil équilibre entre fraîcheur et rondeur.