Avis Viniou
Le Domaine Paternel, situé dans l'appellation Cassis en Provence, nous offre sa cuvée "Esprit de Famille" 2023, un vin blanc demi-sec. Ce vin se distingue par un assemblage subtil de cépages typiques de la région, imprégné des influences maritimes de la Méditerranée. Le terroir de Cassis, avec ses sols calcaires et son climat ensoleillé, favorise des vins frais et aromatiques. Le domaine, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, conjugue tradition et innovation depuis plusieurs générations pour produire des vins élégants et typiques de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des crustacés, que les notes minérales et florales de la cuvée rehausseront. Une bouillabaisse ou un poisson grillé assorti aux spécialités provençales exhalera également ses arômes délicats. Les fromages de chèvre frais sont une autre belle alliance, accentuant le caractère fruité et la légère sucrosité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 10-12 °C. Un passage rapide en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez ses arômes fruités et floraux avant de le goûter. En bouche, recherchez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et les notes minérales, qui confèrent à ce vin toute sa finesse et sa personnalité.
