Vins Cassis Clos Saint Magdeleine - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Description et Régionalité :

Le Clos Saint Magdeleine Cassis 2023 est un superbe vin blanc provenant de la région ensoleillée de Provence, plus précisément de l'appellation Cassis. Ce terroir unique bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que d'un sol calcaire qui confère au vin une minéralité particulière. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Cassis sont généralement composés de Marsanne, Clairette et Ugni Blanc, offrant des arômes floraux et fruités avec des notes d'agrumes. Le domaine Clos Saint Magdeleine, avec une histoire riche et une tradition viticole datant de plusieurs générations, est réputé pour ses techniques de vinification soignées qui mettent en valeur l’expression pure du terroir.

Accords Mets-Vins :

Ce vin blanc frais et vibrant se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les moules à la marinière ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera élégamment des plats provençaux comme une bouillabaisse ou une brandade de morue. Pour une touche plus raffinée, servez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés avec des herbes de Provence. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés seront également des compagnons de choix pour ce vin.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis sentez ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, découvrez une belle fraîcheur et une finale minérale persistante. Ce vin atteindra son apogée optimale en 2027, et ses phases de vieillissement sont les suivantes :