Avis Viniou
Le Domaine du Paternel, situé à Cassis en Provence, est reconnu pour sa cuvée Blanc de Blanc. Ce vin non millésimé incarne l'essence de la région par l'utilisation de cépages typiques tels que le Marsanne, le Clairette et l'Ugni Blanc. Avec un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et influence maritime, ce blanc offre des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois de notes florales. La région de Cassis bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant fraîcheur et salinité à ses vins. Le Domaine du Paternel, avec sa riche histoire, est considéré comme un ambassadeur de l'appellation Cassis, célèbre pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer frais, tels que huîtres et coquillages qui se marient avec sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un fromage de chèvre frais agrémentera également les arômes délicats du Blanc de Blanc. Pour un accord régional, une bouillabaisse provençale accentuera harmonieusement les notes salines du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, puis humez-le pour découvrir ses arômes subtils. Enfin, goûtez le vin en vous laissant séduire par son équilibre et sa finale persistante. Veillez à le déguster lentement pour savourer chaque nuance de ce vin provençal raffiné.
