Avis Viniou
Le Bodin Cassis Blanc 2021 est une expression raffinée de l'appellation Cassis, nichée au cœur de la Provence, réputée pour ses vins blancs empreints de fraîcheur et de minéralité. Élaboré majoritairement à partir de cépages locaux tels que le Marsanne et le Clairette, ce millésime 2021 se distingue par ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de notes d'herbes aromatiques provenant du terroir calcaire et ensoleillé. La région de Cassis jouit d'un climat tempéré par les influences maritimes, ce qui confère aux vins une délicatesse et une vivacité uniques. Le Château Bodin, bien établi dans cette région, est reconnu pour son respect des traditions et sa quête d'excellence, produisant des vins qui capturent l'essence du paysage provençal.
Pour sublimer ce vin, on pourrait l'associer à des fruits de mer ou à un poisson grillé, tels qu'une bouillabaisse ou des filets de rouget. La fraîcheur et les nuances minérales du Cassis Blanc feront également merveille avec une salade de chèvre frais ou des plats provençaux comme la ratatouille. Ces accords révèleront la complexité et l'élégance de ce vin tout en célébrant les saveurs de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourra être bénéfique pour libérer ses parfums. Commencez par observer sa robe lumineuse, suivie d'une exploration olfactive riche en notes florales et minérales. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous charmer par sa finale persistante et expressive.
