Avis Viniou
Le vin blanc 2022 du Clos d'Albizzi, issu de l'appellation Cassis en Provence, se présente comme un bel exemple de la richesse viticole de cette région ensoleillée. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de Cassis sont souvent élaborés à partir de Marsanne, Clairette et Ugni Blanc, apportant fraîcheur et notes florales. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat typique de la région, combinant ensoleillement généreux et influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Clos d'Albizzi, avec son héritage historique et sa réputation établie, veille à une vinification soignée, respectant les traditions de ce terroir exceptionnel. Le terroir de Cassis, caractérisé par des sols calcaires et un microclimat méditerranéen doux, infuse au vin une minéralité distinctive, souvent recherchée par les amateurs.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou une salade de crevettes pour sublimer ses notes marines et sa vivacité. Un poisson grillé à la provençale, relevé d’herbes aromatiques, fera également ressortir sa minéralité et son équilibre. Les plats régionaux comme une bouillabaisse se marieront de même avec élégance, mettant en valeur les arômes subtils du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre au vin d'évoluer et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, respirez ses nuances florales et d'agrumes puis laissez-vous séduire par sa texture en bouche, avec une finale minérale persistante.
