Vin Cassis Paternel - Blanc de blanc - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Blanc de Blanc" 2021 du Château Paternel est un vin blanc provenant de l'appellation Cassis dans la région ensoleillée de Provence, France. Cette cuvée met en avant la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de Cassis, élaborés à partir d'un assemblage de cépages blancs autochtones. Située entre mer et collines, la région bénéficie d'un climat méditerranéen qui, avec ses sols calcaires, confère au vin une belle complexité et une salinité expressive. Le Château Paternel, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver l'authenticité et l'élégance de son terroir dans chacune de ses productions.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière, qui rehausseront sa fraîcheur iodée. Les plats provençaux comme la bouillabaisse ou un filet de loup grillé au fenouil feront également ressortir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, créant une harmonie parfaite. Un plateau de fromages frais, tels que le chèvre ou la brousse du Rove, pourrait aussi compléter cette expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Blanc de Blanc à une température de 10 à 12°C, afin de préserver sa vivacité et ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, humez les arômes floraux et fruités avant de laisser le vin glisser sur votre palais, révélant sa fraîcheur et son équilibre.