Vin Cassis Paternel - Esprit de famille - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Esprit de Famille 2021 du Château Paternel, un vin blanc de l'appellation Cassis en Provence, offre une belle expression du terroir méditerranéen. Produit à partir de cépages typiques de la région, tels que la Marsanne et le Clairette, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir unique de Cassis, avec ses sols calcaires et son climat maritime, confère au vin une minéralité raffinée. La région est réputée pour ses influences climatiques douces et ensoleillées qui favorisent des vins élégants et aromatiques. Le Château Paternel, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, renforce la tradition viticole de Cassis.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Cassis blanc s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules. Sa fraîcheur et sa minéralité s'harmonisent également avec des poissons grillés ou des plats à base de légumes méditerranéens comme la ratatouille. Pour une touche régionale, essayez-le avec une bouillabaisse, un plat typiquement provençal qui rehaussera les nuances fruitées et salines du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe cristalline du vin, avant de porter le verre au nez pour profiter des arômes floraux et d'agrumes. En bouche, dégustez les notes minérales et acidulées qui terminent par une belle longueur.