Vin Cassis Paternel - Esprit de famille - 2022

Avis Viniou

La "Cuvée Esprit de famille" 2022 du Château Paternel est un vin blanc de l'appellation Cassis, située en Provence. Cette région est célèbre pour ses vins blancs élégants et minéraux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Marsanne, le Clairette et l'Ugni Blanc. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Le terroir unique de Cassis, composé de sols calcaires et de la proximité maritime, confère au vin une fraîcheur et une salinité caractéristiques. Le Château Paternel, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, perpétue une tradition viticole de qualité qui s'exprime dans ses cuvées raffinées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les fruits de mer tels que les huîtres, le crabe ou les crevettes grillées seront d'excellents compagnons. Les plats provençaux, comme une bouillabaisse ou une pissaladière, feront également ressortir les nuances minérales et florales de ce Cassis. Les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais, peuvent également créer un bel équilibre avec ses notes citronnées et herbacées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure élégante, qui se clôture par une finale saline. Ce vin incarne toute la fraîcheur et l'élégance des blancs de Cassis, une expérience sensorielle à savourer lentement.