Avis Viniou
Le Cassis Blanc de Blancs 2022 du Domaine du Paternel est un vin blanc d'exception issu de la région ensoleillée de Provence, précisément de l'appellation Cassis. Ce millésime met en avant une superbe alliance de cépages typiques qui, grâce à un terroir calcaire baigné par le doux climat méditerranéen, expriment une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. Le Domaine du Paternel, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à protéger ce terroir unique, propose ici un vin vibrant et raffiné. La Provence, avec ses paysages pittoresques et son climat tempéré, infuse ce vin d'un caractère unique, marqué par des notes de fruits à chair blanche et des nuances florales délicates.
Pour sublimer les saveurs de ce Cassis Blanc de Blancs, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront souligner sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats méditerranéens comme une bouillabaisse ou une salade de poulpe à la méditerranéenne offriront une harmonie parfaite, enrichissant ce vin d'un mariage des saveurs résolument provençales.
En dégustation, servez le Cassis Blanc de Blancs à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de révéler ses arômes délicats. Appréciez sa robe limpide, sentez les accents de fleurs blanches et d'agrumes en premier nez, puis savourez sa vivacité en bouche et sa finale élégante. Cette expérience sensorielle promet des moments de plaisir et de découverte authentique.
