Avis Viniou
Le Château Vignelaure, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, offre un rouge de 2017 d'une grande élégance. Ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Provence, reconnu pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen ensoleillé. Le millésime 2017 se caractérise par un bel équilibre entre fruité et structure tannique, habituellement composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache, même s'ils ne sont pas explicitement indiqués ici. Le domaine, respecté pour son histoire et ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à des techniques modernes, a acquis une excellente réputation pour produire des vins de garde raffinés.
Pour accompagner ce vin rouge de Provence, pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou des plats mijotés tels qu'un daube provençale. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges se marient également bien avec des fromages affinés comme un Comté ou un Reblochon. Les saveurs méditerranéennes, avec des herbes comme le romarin et le thym, renforcent la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure pour permettre une pleine expression des arômes. Commencez par observer la robe pour apprécier sa profondeur et sa clarté. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, la première gorgée révèlera sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce vin se découvre lentement et mérite d'être savouré pour toutes ses nuances.
