Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château de Fonscolombe - Cuvée Spéciale - 2005

Avis Viniou

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre ici une Cuvée Spéciale 2005 d'un blanc raffiné. Ce vin, issu de terroirs provençaux réputés pour leur sol calcaire et climatique méditerranéen, mêle arômes floraux et fruités. Le millésime 2005 est apprécié pour sa richesse et son équilibre. Château de Fonscolombe, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, accentuant ainsi le caractère unique de leurs vins. La région de Provence est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses influences culturelles diversifiées qui se manifestent dans la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux truffes. Les accords avec des fromages de chèvre frais, typiques de Provence, créeront une harmonie parfaite. Pour les amateurs de cuisine régionale, une bouillabaisse ajoutera une dimension traditionnelle et locale à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc à une température de 10-12°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Appréciez sa robe brillante, puis découvrez son bouquet complexe en le sentant avant de goûter à sa texture soyeuse et à ses saveurs délicates sur le palais. Ce voyage sensoriel révélera toute la finesse et la richesse de ce vin provençal exceptionnel.