Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château Calissanne - Notre Dame de Calissanne - 2021

Avis Viniou

Le Château Calissanne, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre ici sa Cuvée Notre Dame de Calissanne 2021, un vin rouge élaboré avec soin au cœur de la Provence. Cette région, baignée de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen unique, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, qui favorisent la maturité optimale des cépages. Le terroir de calcaire et d'argile apporte minéralité et profondeur au vin. Le Château Calissanne, avec sa longue histoire remontant à l'époque romaine, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel alliant techniques modernes et respect de la nature.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec une daube provençale, un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés. Les saveurs intenses et le caractère du vin s'accordent harmonieusement avec des plats méditerranéens riches en saveurs, tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes. Les arômes épicés et fruités du vin complètent délicieusement ces plats, créant une expérience culinaire complète et memorable.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Notre Dame de Calissanne 2021 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes afin d'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous emporter par ses arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. Enfin, savourez autant sa structure élégante en bouche que ses tanins subtils, en prenant le temps d'apprécier sa finale longue et harmonieuse.