Avis Viniou
Le Château la Coste, situé en Provence, nous propose ici un vin rouge emblématique de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence avec sa "Cuvée Les Pentes Douces" de 2016. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement provençal, où des cépages tels que la Syrah et le Grenache s'expriment pleinement. Le millésime 2016, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une concentration d'arômes et une belle structure tannique. Les sols argilo-calcaires et le mistral, vent emblématique de la région, imprègnent le vin d'une élégante minéralité et de fraîcheur. La région viticole de Provence est réputée pour son climat ensoleillé, ses influences méditerranéennes, et une riche histoire viticole empreinte de tradition et de modernité. Château la Coste, reconnu pour son engagement en biodynamie, combine innovation et respect du terroir, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices ou un agneau grillé aux herbes de Provence seraient des compagnons idéaux, mettant en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou un tian de légumes, se marient merveilleusement bien avec cette cuvée, créant une expérience gustative harmonieuse et authentiquement méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Pentes Douces, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets grenat, humez les fragrances de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées en bouche.
