Avis Viniou
Le Château Revelette 2022, originaire de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence en Provence, est un vin rouge d'une région riche en histoire viticole. Les vins de cette appellation se caractérisent par leur assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que ce vin spécifique n'indique pas son assemblage. Avec un climat ensoleillé contrasté par le mistral rafraîchissant, le terroir argilo-calcaire favorise l'élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Le Château Revelette est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans des vins authentiques qui capturent l'essence de la Provence.
Pour accompagner ce vin rouge provençal, des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, la ratatouille ou un magret de canard aux figues seraient idéaux. Ces mets soulignent les notes de fruits rouges, les épices subtiles et la texture soyeuse du vin. Parmi les spécialités régionales, la Daube provençale serait un choix parfait, mariant les saveurs locales aux caractéristiques du vin.
En dégustation, servez ce Coteaux-d'Aix-en-Provence autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un carafage d'une demi-heure est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et brillant, puis explorez son nez pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. Finalement, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en profitant de ses tannins fins et de sa finale longue et gourmande.
