Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine d'Eole - Réserve des Gardians - 2020

Avis Viniou

Le Domaine d'Eole, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est réputé pour sa Cuvée Réserve des Gardians de 2020. Ce vin rouge de Provence, aux cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, présente une robe profonde et des arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Le terroir calcaire de la région, sous l'influence du climat méditerranéen, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Le domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, valorise chaque millésime par une vinification soignée qui accentue la typicité de son terroir depuis des années.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve des Gardians, je vous suggère de la marier avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon à la tapenade, dont les saveurs s'accordent parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse, souligneront également le caractère méditerranéen et gourmand de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin offre une belle harmonie entre fruité et structure, promettant une expérience de dégustation inoubliable.