Avis Viniou
Le Château Vignelaure, situé dans l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, produit des vins rouges réputés pour leur complexité et leur profondeur. Le millésime 1981 est une expression remarquable de la région, bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié ici, il est fort probable qu'il inclut du Cabernet Sauvignon et de la Syrah, cépages typiques du domaine. Ce vin tire sa richesse du terroir provençal, avec son sol calcaire et un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine a une histoire riche et respectée, reconnu pour son innovation et sa qualité constante depuis toujours.
Pour un accord mets-vins optimal, ce vin rouge de 1981 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte à la sauce au poivre. Des plats provençaux tels que le daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens compléteront également ses arômes complexes. Les notes fruitées et épicées du vin seront rehaussées par ces accords savoureux et offriront une expérience gustative harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce vin mature, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui pourrait afficher des nuances de tuilé, témoins de son âge. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes tertiaires qui se sont développés avec les années, tels que des notes de cuir ou de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la structure, l'élégance et la finesse des tanins qui s'offrent à vous.
