Avis Viniou
Le Château Vignelaure, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, a produit un vin rouge en 1982 qui incarne l'élégance et le caractère de sa région d'origine. Connu pour ses assemblages souvent dominés par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et la Syrah, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen. Ces conditions permettent une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Le domaine, fondé dans les années 1960, s'est rapidement forgé une réputation pour ses méthodes de vinification précises et son engagement à produire des vins de garde.
Pour accompagner ce Coteaux-d'Aix-en-Provence 1982, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho à la profondeur du vin tout en exaltant ses notes épicées. Les plats riches en saveurs, tels que les daubes provençales, sont également d'excellentes options. Pensez aussi à un plateau de fromages affinés, dont un comté de 24 mois, pour une expérience gustative complète, enracinée dans la tradition régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure afin d'aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond avec des reflets tuilés. Ensuite, humez les arômes complexes qui s'en dégagent, et enfin savourez ce vin, en prêtant attention à son évolution en bouche, marquée par des tannins fondus et une finale persistante.
