Avis Viniou
Château Vignelaure 1984 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Produit dans le terroir ensoleillé de la Provence, ce vin se distingue par l'assemblage classique de cépages comme le Cabernet Sauvignon et la Syrah, qui lui confère une structure solide et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 1984, bien qu'ancien, révèle des notes évoluées de cuir et de sous-bois. Le domaine est réputé pour ses techniques de vinification rigoureuses, respectant les traditions de la région tout en intégrant des pratiques modernes. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols variés, composés de calcaire et d'argile, qui apportent complexité et minéralité au vin. Château Vignelaure est un domaine historique, connu pour sa contribution à la renommée des vins provençaux de haute qualité.
Pour sublimer ce vin, les plats riches et complexes sont de mise. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou encore une daube de bœuf à la provençale feront ressortir les arômes complexes du vin. Les légumes rôtis ou grillés, comme les aubergines ou les poivrons, accompagneront à merveille ses notes épicées. Les plats locaux, tels que la ratatouille ou la bouillabaisse rouge, offriront une harmonie aromatique et gustative exceptionnelle avec ce vin.
Pour déguster Château Vignelaure 1984, une température de service comprise entre 16 et 18°C est idéale. Un carafage de 30 minutes à une heure aidera à libérer ses arômes enchâssés. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, qui témoigne de son évolution. Au nez, explorez les notes de fruits secs, de cuir et de sous-bois, avec une pointe d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur persistante qui révèlent l'élégance d'un grand vin de Provence.
