Vin Coteaux-d'aix-en-provence Calissanne

Avis Viniou

Le vin blanc non millésimé de Calissanne, issu de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un véritable reflet de sa région d'origine. Située au cœur de la Provence, cette appellation est réputée pour ses sols variés allant du calcaire au schiste, et son climat méditerranéen doux qui favorise la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs de cette région sont souvent composés de Rolle, Clairette ou Grenache Blanc, apportant fraîcheur et complexité aromatique. Le domaine de Calissanne, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour la qualité de ses vins, ancrés dans le terroir provençal.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des accords qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des poissons grillés tels que le loup ou la dorade se marient parfaitement avec ses notes minérales. Des mets plus régionaux comme la bouillabaisse ou une salade niçoise peuvent également faire ressortir ses nuances délicates. Les saveurs méditerranéennes, avec des herbes fraîches comme le basilic et le romarin, offriront une belle harmonie gustative avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une dizaine de minutes peut amplifier ses arômes. Commencez par regarder sa robe limpide, souvent avec de subtiles nuances dorées. À l'olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité, avec une finale longue et élégante. Ces étapes vous permettront de pleinement savourer la typicité et la finesse de ce vin provençal.