Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - Le Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Château La Coste, situé au cœur de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre sa Cuvée Le Rouge 2019, un vin qui incarne le caractère généreux et ensoleillé du sud de la France. Ce vin rouge est probablement issu d'un assemblage typique de la région, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages qui apportent richesse et profondeur. Le millésime 2019, marqué par un climat particulièrement clément en Provence, confère à ce vin une belle structure et une palette aromatique tout en finesse. Le terroir calcaire de la région, associé aux techniques de vinification traditionnelles respectueuses, renforce son caractère authentique. La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques, offre un sol varié et un climat méditerranéen, donnant des vins empreints de fraîcheur et de complexité. Le Château La Coste est renommé pour son engagement en biodynamie, alliant traditions viticoles et innovation artistique.

Pour magnifier la Cuvée Le Rouge, des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau s'accorderont parfaitement avec la complexité du vin. Les saveurs épicées et les arômes de fruits noirs trouveront une belle harmonie avec des plats mijotés. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une ratatouille niçoise ou d'un tian de légumes, qui accentuera les notes terreuses et herbacées de la cuvée.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets pourpres. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et herbacées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins souples qui prolongent le plaisir sur une finale délicatement poivrée.