Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Bastide du Soleil - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un Coteaux-d'Aix-en-Provence rouge 2005 de La Bastide du Soleil, provient d'une région réputée pour ses vins ensoleillés et généreux. Issu d'un terroir baigné de lumière méditerranéenne, ce vin déploie des notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. L'absence de précisions sur le cépage n’entrave pas sa typicité régionale, souvent dominée par les cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2005 est reconnu pour sa maturité et sa concentration, bénéfiques pour un vin de Provence. La Bastide du Soleil, avec une solide histoire viticole, jouit d'une réputation pour sa production respectueuse des traditions locales, façonnée par un climat chaud et sec, ainsi qu’un sol caillouteux et argilo-calcaire enrichi d'éléments naturels qui influent sur le caractère du vin.

Pour sublimer ce Coteaux-d’Aix-en-Provence 2005, envisagez de l'accompagner d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou d'une daube provençale. Ces plats accentueront les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord encore plus régional, essayez-le avec une ratatouille provençale ou une bouillabaisse légèrement épicée – les légumes confits et poissons s’accordent à merveille avec la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le à une température d'environs 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez le bouquet pour en apprécier les notes de fruits mûrs, d'épices et de Garrigue, typiques de la région. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale harmonieuse, reflet d’un beau millésime provençal.