Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - AB le rouge - 2019

Avis Viniou

Le Château La Coste propose ici une Cuvée AB le Rouge 2019 issue de la prestigieuse appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Ce vin rouge incarne à merveille le terroir provençal, privilégiant les cépages traditionnels de la région tels que le Syrah et le Grenache. Le millésime 2019 se révèle d'une élégance certaine, grâce à une vinification soigneuse alliant tradition et modernité. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, confèrent à cette cuvée une richesse aromatique et une belle finesse. Le Château La Coste, reconnu pour son engagement en faveur de la culture biodynamique, a su se forger une solide réputation tant pour la qualité de ses vins que pour son rayonnement culturel et artistique.

Pour sublimer ce Coteaux d'Aix-en-Provence, optez pour des plats méditerranéens. Une daube provençale, avec ses arômes de thym et de laurier, magnifiera la rondeur et la complexité du vin. Une ratatouille parfumée soulignera la fraîcheur de ses fruits rouges tandis qu'un plateau de fromages affinés, tels qu'un banon ou un picodon, en révélera toute la profondeur. Le mariage avec des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau, sera également en parfait accord avec sa structure tannique et ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée AB le Rouge, servez-la entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets violacés, indice de sa jeunesse. Puis, humez le vin pour en découvrir les notes de fruits rouges, d'épices douces et une pointe de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa texture soyeuse, terminant sur une finale persistante et aromatique.