Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Les Bastides - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Les Bastides, niché au cœur des Coteaux d'Aix-en-Provence, produit ce vin rouge 2019, emblématique de sa région. Le terroir provençal, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin son caractère distinctif. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation incluent souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant rondeur et complexité. Les techniques de vinification mettent en avant des arômes de fruits rouges et d'épices. La réputation du Domaine Les Bastides repose sur un savoir-faire ancestral et un profond respect du terroir, contribuant à son excellente réputation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux olives et abricots. Les saveurs méditerranéennes, avec des légumes grillés ou une ratatouille, apporteront une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, optez pour une bouillabaisse revisitée avec moins d'épices pour mettre en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant, remarquez sa robe rubis intense. Au nez, identifiez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Ce vin offre une expérience gustative riche et harmonieuse, révélant le charme authentique de la Provence.