Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château L'Evesque - 2016

Avis Viniou

Le Château L'Evesque 2016, en provenance de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est un vin rouge sec caractéristique de cette région provençale renommée pour ses vins élégants et fruités. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont souvent composés de Grenache, Syrah et Cinsault, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2016, connu pour son excellent ensoleillement et sa fraîcheur nocturne, a permis au terroir de calcaire et d'argile de s'exprimer pleinement. La Provence, avec son climat méditerranéen et son influence maritime, confère au vin sa légèreté et sa vivacité. Château L'Evesque jouit d'une réputation admirable pour son engagement à produire des vins de qualité en préservant les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels que l'agneau aux herbes de Provence, un classique qui rehaussera les notes épicées et fruitées du vin. Un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille accompagneront également ces saveurs, tout en soulignant le caractère local du vin. Essayez également des fromages affinés comme le Banon, pour une combinaison complexe et gourmande.

Pour apprécier pleinement le Château L'Evesque 2016, servez-le à une température d'environ 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant d'humer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure équilibrée, offrant une finale persistante et élégante.