Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Vallon Des Glauges - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vallon Des Glauges produit ce vin blanc sec 2019, provenant de l'appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, dans la région ensoleillée de la Provence, France. Bien qu'il n'y ait pas d'information précise sur l'assemblage, les vins blancs de la région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Rolle (également connue sous le nom de Vermentino) et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques équilibrées, pourrait donner des arômes de fruits à chair blanche avec une belle minéralité, reflet du terroir calcaire typique de la région. Le Domaine Vallon Des Glauges, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, utilise des techniques de vinification qui mettent en avant la fraîcheur et l'élégance inhérentes aux vins de Provence, une région célèbre pour son climat méditerranéen, ses étés chauds et secs et ses sols diversifiés contribuant à la complexité des vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes fruités et sa minéralité. Des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de zestes de citron promettent de beaux mariages. Vous pourriez également envisager des plats régionaux comme la ratatouille ou une pissaladière, qui s’harmonisent parfaitement avec la fraîcheur du vin blanc de Provence.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par inspecter la robe claire et brillante du vin puis, portez-le au nez pour apprécier ses arômes délicats. Enfin, goûtez-le en prenant soin d'observer sa continuité en bouche et son équilibre harmonieux entre fruité et minéralité.