Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château Calissanne - Rocher Rouge - 2015

Avis Viniou

Le Château Calissanne, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous propose avec sa Cuvée Rocher Rouge 2015 un vin rouge de caractère. Ce millésime se distingue par son assemblage minutieux de cépages typiques de la région, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le terroir provençal, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et de sols variés allant des argiles aux calcaires, confère à ce vin une belle structure et des arômes complexes. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à une attention particulière à chaque étape, garantissent une expression authentique du terroir. Le Château Calissanne jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, combinant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, nous vous recommandons des plats qui sauront exalter ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera parfait pour mettre en valeur ses saveurs épicées et fruitées. Des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une daube provençale apporteront une harmonie savoureuse. Les fromages affinés, comme le Banon ou le Picodon, s'accorderont également merveilleusement bien, offrant des mariages régionaux authentiques.

Pour une dégustation optimale de votre Cuvée Rocher Rouge 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et chatoyante du vin, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés qui persistent élégamment, avant de laisser s'exprimer la belle longueur en finale.