Vin Coteaux-d'aix-en-provence S De La Sablette - 2024

Avis Viniou

Ce Coteaux-d'Aix-en-Provence Rosé 2024 du domaine S De La Sablette est un vin qui incarne la fraîcheur et l'élégance propre à la région de Provence. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de cette appellation incluent souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Cinsault, qui apportent des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'agrumes. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés, et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux contribue également au caractère raffiné du vin. Le domaine S De La Sablette, reconnu pour sa qualité, s'appuie sur une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins expressifs.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux. Des poissons grillés, comme la daurade ou le bar, accompagnés de légumes méditerranéens, sont des choix parfaits. Les salades composées avec du fromage de chèvre frais et quelques olives feront également ressortir sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, la ratatouille niçoise et la bouillabaisse provençale, avec leurs saveurs de légumes, de safran et d'herbes, se marieront harmonieusement avec ce vin.

Servez ce rosé à une température fraîche comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire, mais l'aérer quelques minutes avant dégustation peut être bénéfique. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis découvrez son bouquet aromatique en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre qui promettent une belle finale.