Vin Coteaux-d'aix-en-provence Cascades - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cascades" 2023 est un rosé sec provenant de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, une région célèbre pour ses rosés frais et fruités. Bien que l'absence de détail sur le cépage soit notée, les rosés de cette région incorporent généralement grenache, cinsault et syrah, offrant une séduisante palette d'arômes de fruits rouges et d'agrumes. Le millésime 2023, jeune et vibrant, bénéficie du terroir provençal caractérisé par son climat méditerranéen, facilitant la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le domaine "Cascades" jouit d'une réputation solide pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins typiquement provençaux avec une touche moderne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers tels qu'une salade niçoise, du poisson grillé ou des légumes méditerranéens. Les fruits de mer, particulièrement les crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur la fraîcheur et les subtiles notes fruitées du vin. Pour une touche locale, une bouillabaisse se mariera parfaitement, fusionnant les saveurs de la Provence.

Servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité. Un carafage n'est pas nécessaire pour un rosé jeune et frais, mais le servir dans un verre à vin blanc révélera ses nuances olfactives. À la dégustation, examinez visuellement sa couleur pâle éclatante, humectez les arômes floraux et fruités, puis savourez sa texture légère et rafraîchissante qui persiste agréablement en bouche.