Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Des Oullières - Harmonie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Oullières, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre ce vin rouge 2022, la Cuvée Harmonie. Provenant du prestigieux terroir provençal, ce vin est issu d'un mariage de cépages typiques de la région, bien que le producteur n'ait pas précisé lesquels. La Provence, connue pour ses paysages ensoleillés et son sol calcaire unique, offre des conditions climatiques méditerranéennes idéales. Cela se traduit par un vin équilibré, alliant fraîcheur aromatique et élégance. Le Domaine des Oullières a forgé sa réputation grâce à son approche respectueuse de la nature, combinant tradition et innovation pour exprimer le meilleur de son terroir.

Pour sublimer la Cuvée Harmonie, envisagez des plats qui montreront sa structure et ses arômes fruités. Une daube provençale mettra en exergue ses notes de fruits rouges, tandis qu'un agneau rôti aux herbes de Provence renforcera sa complexité. Les légumes grillés, souvent présents dans la cuisine méditerranéenne, se marieront à merveille avec ce vin, tout comme une tartinade d'olives noires ou une tapenade.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C, une température qui permet de libérer tous ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé afin de l'aérer et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profond, puis humez pour apprécier les arômes intenses de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, en savourant chaque gorgée pour apprécier sa finale longue et harmonieuse.