Vin Coteaux-d'aix-en-provence Les Béates - Terra D'Or Cuvée Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Ce Coteaux-d'Aix-en-Provence 2007 "Cuvée Terra D'Or Cuvée Vieilles Vignes" du Château Les Béates est un vin rouge élégant, symbole du savoir-faire provençal. Issu de vieilles vignes, ce vin se distingue par des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent profondeur et complexité. Le millésime 2007, marqué par un équilibre parfait entre chaleur estivale et pluie opportune, accentue son caractère concentrationné et expressif. Nichée au cœur de la Provence, la région bénéficie d'un climat méditerranéen, ensoleillé et venté, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure au vin. Fondé sur des pratiques respectueuses de la nature, le Château Les Béates est réputé pour sa production de vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes fruités et épicés. Une daube provençale, mijotée lentement avec ses olives et son zeste d'orange, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seront parfaits. Pour un accord plus régional, une tapenade d'olives noires sur pain grillé ou une ratatouille de légumes du soleil mettront en valeur sa saveur fruitée et légèrement épicée.

Pour apprécier tout le potentiel de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde, puis portez le verre pour inhaler ses notes parfumées de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son harmonie entre fruité et épicé.