Vin Coteaux-d'aix-en-provence L'aixoise

Avis Viniou

Le rosé non millésimé "L'aixoise" de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence est un vin typique de la région Provence, en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas indiqué, les rosés de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, offrant un profil frais et fruité. Le terroir provençal, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité et une vivacité caractéristiques. Le domaine L'aixoise, qui n'est pas encore renommé, pourrait rejoindre les nombreuses propriétés provençales ayant une histoire riche et un engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce rosé, pensez à le marier avec des plats légers et ensoleillés. Il sera excellent avec une salade niçoise, grillades de poisson, ou une ratatouille. Son caractère frais se mariera parfaitement avec des plats provençaux, tels que des légumes confits aux herbes de Provence ou une bouillabaisse. Sa vivacité soutiendra également des douceurs estivales comme une tarte à la tomate et au basilic.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius, sans nécessité de carafage pour préserver sa fraîcheur. Observez sa robe pâle aux reflets saumonés, puis portez le verre au nez pour identifier ses arômes de petits fruits rouges et d’agrumes. En bouche, appréciez sa légèreté et sa finale subtilement minérale. Ce vin se prête à une consommation en extérieur, sous le soleil, évoquant l'art de vivre méditerranéen.