Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château La Coste - 2022

Avis Viniou

Avis sur le Château La Coste, Coteaux-d'Aix-en-Provence 2022

Le Château La Coste 2022 est un rosé séduisant de l’appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nichée dans la région éponyme. Ce vin se distingue par sa robe rose pâle et brillante. Produit dans des conditions optimales grâce à un climat ensoleillé et un sol argilo-calcaire, ce rosé affiche une fraîcheur et une vivacité remarquables. Les cépages typiques de la Provence, tels que le Grenache, le Syrah et le Cinsault, contribuent à sa complexité aromatique, avec des notes d'agrumes, de fruits rouges et une subtile touche florale. Le Château La Coste, réputé pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers la qualité, ajoute une dimension écologique à ce vin déjà exceptionnel. La Provence est connue pour son climat méditerranéen, influencé par le mistral, qui favorise des vins à la fois fruités et structurés, reflétant autant le terroir que la culture locale.

Pour accompagner ce rosé vif et aromatique, privilégiez des mets légers qui mettront en valeur ses nuances délicates. Des salades méditerranéennes à base de légumes grillés et de fromage de chèvre frais, ou un carpaccio de saumon, seraient des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des plats de la région, comme une bouillabaisse ou une ratatouille, qui harmoniseront magnifiquement avec les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les crevettes grillées, créeront également une belle symbiose gustative avec ce rosé de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-d’Aix-en-Provence à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa couleur éclatante et limpide, puis faites tourner légèrement le verre pour libérer les arômes. Humez pour apprécier les parfums de fruits rouges et d’agrumes, ainsi que les notes florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et son équilibre, notant les saveurs fruitées et la légère minéralité. Ce rosé sera à son apogée s'il est dégusté dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vitalité.