Vin Coteaux-d'aix-en-provence Sainte Philomène - Philippine - 2020

Avis Viniou

Ce Coteaux-d'Aix-en-Provence 2020, du Château Sainte Philomène, présente une belle expression de la Provence avec sa « Cuvée Philippine » en blanc. Ce vin incarne le mélange harmonieux des cépages de la région, profitant d'un millésime 2020 marqué par des conditions climatiques favorables. Le terroir provençal, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, confère au vin une fraîcheur vive et des arômes floraux et fruités distincts. Le Château Sainte Philomène, apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, bénéficie d'une réputation croissante pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de bar aux agrumes. Les saveurs délicates des poissons grillés ou d'une salade niçoise sublimeront également ce vin. Pour un accord régional, pensez à une anchoïade ou une ratatouille provençale, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéalement comprise entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, ensuite humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, goûtez sa vivacité et sa texture, en notant les nuances de saveurs qui évoluent. Ces techniques vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et le charme de ce vin blanc provençal.