Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine de Oullières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Oullières, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, produit ce vin blanc 2021 qui incarne le charme de la Provence. Le terroir de cette région est caractérisé par un climat méditerranéen ensoleillé, avec un sol principalement calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Les cépages blancs typiques de la région incluent la Clairette, le Vermentino (ou Rolle) et la Grenache Blanc, bien que le blend exact de ce vin ne soit pas précisé. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver les arômes fruités et floraux. Le Domaine de Oullières, avec son héritage et son savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui expriment parfaitement leur terroir.

Pour sublimer ce Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes minérales se marient également bien avec une salade niçoise ou un ceviche de poisson blanc. Pour une touche régionale, associez-le à une tarte à la tomate provençale, qui mettra en valeur ses arômes tout en respectant l'identité provençale du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Commencez par observer la robe limpide et brillante du vin, puis humez pour détecter les arômes de fruits du verger et de fleurs blanches. En bouche, une belle acidité et une finale minérale devraient parfaitement équilibrer le tout.