Vin Coteaux-d'aix-en-provence Domaine d'Eole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine d'Eole nous présente un rosé 2022 qui incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des Coteaux-d'Aix-en-Provence. Sans cépage spécifique mentionné, ce vin utilise probablement des assemblages classiques de Grenache, Cinsault ou Syrah, offrant des notes fruitées et florales séduisantes. Le millésime 2022 bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols argilo-calcaires, assurant une belle minéralité et une structure équilibrée. La Provence, baignée par le soleil méditerranéen et caressée par le mistral, cultive une tradition viticole riche, témoignage de siècles de savoir-faire. Le Domaine d'Eole, reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique, sublime cette essence régionale en chaque récolte.

Pour accompagner ce rosé, pensez à servir des plats légers et estivaux tels que des salades niçoises, des plats de poisson grillé ou des légumes provençaux. Des choix comme une bouillabaisse accompagnent parfaitement les notes fruitées du vin sans dominer ses arômes subtils. L'association avec des tartes salées aux herbes de Provence sera également un régal pour les papilles, offrant un mariage harmonieux et enchanteur des saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un bref temps de carafage d'une quinzaine de minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rose pâle scintillante. Puis, portez le verre au nez pour détecter des arômes frais de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, goûtez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une finale rafraîchissante qui inspire immédiatement des pensées de jours ensoleillés en Provence.