Avis Viniou
Le Château La Coste, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, nous offre ici un vin rouge de 2016, produit au cœur d'une région réputée pour ses paysages ensoleillés et ses vins aux caractères affirmés. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les assemblages typiques de la région incluent souvent Cabernet Sauvignon, Syrah et Grenache. Le terroir provençal, marqué par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen, confère aux vins une belle structure et un équilibre entre puissance et fraîcheur. Le Château La Coste, connu pour son innovation et son engagement dans la viticulture biologique, allie tradition et modernité, ce qui se reflète dans chacun de leurs vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront souligner ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale accompagneront magnifiquement ce vin. Les saveurs des légumes grillés ou d'un tian provençal apporteront une harmonie parfaite avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une authenticité régionale, une tapenade d'olives noires pourrait être une entrée idéale pour ouvrir le repas.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et révéler ses nuances discrètes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, sentez les arômes de fruits rouges mêlés à des touches épicées et goûtez la richesse et la complexité en bouche avec une finale persistante. Une dégustation réfléchie vous fera apprécier pleinement les charmes de ce vin provençal.
