Avis Viniou
Ce Coteaux-d'Aix-en-Provence blanc 2019, provenant du Château La Coste, est une belle expression des terroirs de Provence. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, qui confèrent fraîcheur et fruité. Le millésime 2019 est connu pour sa belle luminosité et son équilibre. Le terroir provençal, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, permet une maturité optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification modernes, comme la fermentation en cuve inox, préservent la fraîcheur et l'intégrité des arômes. Le Château La Coste, reconnu pour son engagement en biodynamie, combine art et vin, renforçant ainsi sa réputation dans la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de l'accorder avec des plats légers et frais tels que des coquillages, une salade de tomates provençales ou un poisson grillé. Les spécialités régionales comme la bouillabaisse ou la ratatouille se marieront également à merveille, apportant une harmonie entre les saveurs iodées et les arômes floraux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer la couleur claire et brillante, puis humez pour apprécier les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez une gorgée, en permettant aux saveurs de se développer en bouche, et admirez la finale rafraîchissante qui caractérise ce blanc provençal.
