Avis Viniou
Le rosé "Non millésimé" de Calissanne, situé dans l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, est une belle représentation du style provençal. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les rosés de cette région sont généralement composés de Grenache, Syrah et Cinsault, dévoilant des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Les sols calcaires riches et le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec l'influence rafraîchissante du mistral, contribuent à la vivacité et à la fraîcheur du vin. Le domaine viticole de Calissanne, avec son héritage historique et ses techniques de vinification modernes, est réputé pour produire des vins empreints du terroir provençal.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de servir ce Coteaux-d'Aix-en-Provence avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, des ratatouilles ou bien un assortiment de grillades de légumes. Les fruits de mer, tels que les langoustines ou un ceviche de poisson, se marient également à merveille avec ce rosé, accentuant sa fraîcheur et ses notes subtiles. Un tian de légumes ou une pissaladière resteront dans l'esprit de la région et créeront une alliance harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut aider à développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rose pâle et brillante. Plongez ensuite le nez dans le verre pour apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, recherchez la fraîcheur, l'équilibre, et une sensation de légèreté, prenant soin de savourer sa finale rafraîchissante et subtilement minérale.
