Vin Coteaux-d'aix-en-provence Château Saint Hilaire - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint Hilaire 2020 est un vin blanc séduisant provenant de l'appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence. Sans indication de cépage précise, ce vin capture probablement la fraîcheur typique des vins blancs de Provence, souvent élaborés à partir de cépages comme le Vermentino ou le Rolle. Le millésime 2020 a été marqué par un climat équilibré, offrant un excellent potentiel de maturité pour des vins harmonieux. La Provence est une région viticole réputée pour son terroir ensoleillé et ses sols variés, allant du calcaire aux zones argilo-calcaires. Château Saint Hilaire, fort de son histoire et de sa réputation, allie savoir-faire traditionnel et modernité, produisant des vins élégants qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets délicats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches à la crème. Les saveurs du Château Saint Hilaire s'accordent remarquablement bien avec des plats provençaux comme une bouillabaisse ou une salade de chèvre chaud agrémentée d'herbes de Provence. Les notes fraîches et minérales de ce vin rehausseront également de simples plats de légumes grillés à l'huile d'olive.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lorsque vous dégustez, observez la couleur pâle et cristalline, puis prenez le temps de découvrir les arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, permettant une belle persistance qui perdure en finale.