Vin Kvareli Taoba - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Taoba Cuvée 2021 de Kvareli, province de Kakheti en Géorgie, est un vin rouge élégant issu d'une région viticole réputée pour ses vins profonds et structurés. Sans appellation de cépage clairement définie, ce vin a été vinifié selon les méthodes traditionnelles géorgiennes, souvent impliquant la fermentation en qvevri, de grandes amphores en argile. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur, résultat d'un climat continental avec des influences modérées de la mer Noire et un terroir complexe de sols calcaires et graveleux. Le domaine Taoba, avec son histoire riche, a acquis une solide réputation pour ses expressions authentiques du terroir géorgien.

Pour apprécier pleinement le Taoba Cuvée 2021, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Un ragoût d'agneau aux herbes et légumes méditerranéens ou un khinkali géorgien, ces boulettes de viande typiques, souligneront les arômes intenses du vin. Les fromages affinés, notamment ceux au goût puissant comme le bleu ou le parmesan, créeront un bel équilibre avec sa structure tannique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C. On recommande un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l'examen visuel, observez sa robe profonde avant de plonger dans ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, laissez les saveurs évoluer sur le palais, révélant son équilibre harmonieux et sa longueur en bouche.