Vin Kvareli Winiveria - 2018

Avis Viniou

Le vin Winiveria 2018, originaire de la région de Kakheti en Géorgie, est un merveilleux exemple des rouges puissants de cette appellation, Kvareli. Malheureusement, aucun cépage spécifique n'est mentionné, mais cette région est souvent célèbre pour ses cépages locaux tels que le Saperavi, un rouge riche et profond. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers modérés, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Kakheti est marqué par des sols argilo-calcaires, propices à la production de vins structurés et aromatiques. Winiveria est réputé pour sa vinification traditionnelle utilisant des méthodes ancestrales géorgiennes, souvent en kvevri (amphores en terre cuite), ce qui ajoute complexité et authenticité au vin.

Pour accompagner ce vin rouge géorgien, envisagez des plats riches et savoureux qui mettraient en valeur ses arômes intenses. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf braisé se marieront parfaitement. Les cuisines méditerranéennes ou moyen-orientales, avec leurs épices et leur richesse, créeront une belle symbiose. Pour une touche régionale, un "Kharcho", ragoût de bœuf géorgien savoureux et épicé, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Winiveria 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe probablement pourpre et opaque. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, d'épices et peut-être une touche de terre humide. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et ses saveurs profondes, avant une finale persistante.