Vin Kvareli Kakhetian - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de 2019 provenant de la région de Kakheti en Géorgie, sous l'appellation Kvareli, est issu de la maison vinicole Kakhetian. Bien que les informations sur le cépage et les techniques spécifiques de vinification soient absentes, les vins de Kakheti sont souvent élaborés à partir du cépage Saperavi, connu pour sa couleur intense et sa structure tannique robuste. Le terroir de Kakheti, avec ses sols argileux et son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, confère aux vins une richesse aromatique particulière et une belle acidité, caractéristiques des millésimes harmonieux. La région est dotée d'une riche tradition viticole, influencée par une pratique ancestrale qui utilise souvent des qvevris, ces grandes jarres en terre cuite enterrées. Le domaine vinicole Kakhetian est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins authentiques qui reflètent l'essence du terroir géorgien.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, sont des choix parfaits. Des plats en sauce, comme le bœuf bourguignon, ou des plats épicés à base de bœuf ou de porc mettront également en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, essayez un khinkali géorgien, une sorte de ravioli juteux, qui s'accordera à merveille avec les tanins du vin.

Pour savourer au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, indicative de son potentiel de vieillissement. En deuxième temps, portez attention à ses arômes complexes et fruités au nez. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre entre l'acidité et le fruité, avant de laisser la finale longue et persistante s'exprimer.